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Voici un petit aperçu de notre première vidéo de l’année, tournée en janvier dernier chez Esteban Lagier qui exerce en cette saison une double activité de pisteur-secouriste et de producteur de fromage Beaufort.
L’hiver, au GAEC Les Plans de Belleville à Hauteluce, on ne chôme pas ! Entre l’exploitation, la double-activité et les enfants, Esteban a un emploi du temps bien chargé.
Dans la filière Beaufort, on ne commence pas une journée sans la traite des vaches (et c’est aussi comme cela qu’on la finit !). Esteban s’occupe donc de ses 28 vaches avant de partir pour sa deuxième journée de travail à la station des Saisies.
Il endosse alors sa tenue de pisteur-secouriste pour sécuriser les pistes avant l’ouverture. Beaucoup l’envient car il a le privilège d’ouvrir et de fermer les pistes, c’est-à-dire de skier quand il n’y a personne. Il faut quand même rester sérieux car être pisteur, c’est aussi sécuriser les pistes afin que les skieurs prennent du plaisir en toute sécurité.
Pour Esteban et Pauline sa compagne, les journées sont bien denses en cette saison, mais ils sont contents de contribuer au maintien de l’agriculture de montagne. Et encore plus fiers de voir les vacanciers prendre du plaisir à manger notre si bon Fromage Beaufort !
Crédits François Delquaire pour Sancy Outdoor Production
