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Festif, l’irrésistible risotto à la betterave et au Beaufort

L'AOP Beaufort

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Découvrir le Beaufort

Fromage Beaufort

Le Beaufort est un fromage fabriqué en Savoie, à pâte pressée cuite, au lait cru et entier, réputé pour son goût inimitable au fondant et aux arômes subtils. Ce fromage, issu du lait de vaches de race Tarine et Abondance est produit dans les hautes montagnes de Savoie. Découvrez le fromage AOP Beaufort et tous les acteurs de cette filière unique.

Des vaches montagnardes

Reconnues pour la qualité de leur lait qui donne au fromage toutes ses qualités gustatives, les Tarines et Abondances sont des vaches adaptées au terrain et au climat difficiles de la Savoie.

Un territoire préservé

Au cœur des hautes montagnes de Savoie, c’est une nature et une flore époustouflante qui offrent aux troupeaux une alimentation riche et diversifiée, pour un fromage unique.

1 000 hommes et femmes

Passionnée et intimement liée à sa région, la filière du fromage AOP Beaufort perpétue un savoir-faire ancestral et contribue avec fierté à l’économie locale de la Savoie.

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Rendez-vous au SIA 2026

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Dès 15h, retrouvez le fromage Beaufort et ses animations à Val Thorens sur la Place Caron !

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Retrouvez un nouvel épisode de Tranches de Vie ! Partons à la rencontre du Groupement Pastoral de Tessens où l'on fabrique du beaufort Chalet d'Alpage. Sonia, égérie de la campagne Beau & Fort nous explique tout.

La recette du moment !

Terrine de joue de porc au Beaufort et aux algues 72DPI
Entrée

Terrine de joue de porc au Beaufort et aux algues

30 minutes
30 minutes
6 personnes

La vie de la filière

À Beaufort-sur-Doron, chez les Senegas, l’agriculture est une histoire de famille depuis près de quatre siècles.

Hugo SENEGAS

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