Le fromage beaufort | Emmontagnée de Bonneval aux Chapieux en Haute Tarentaise

De la Tarentaise au Beaufortain, la route est longue pour l’emmontagnée du GAEC de Roselend.

Pour ne pas trop fatiguer leurs belles tarines, la montée se fait en deux parties. Nous avons rejoint Didier et Caroline Frison, ce mercredi 3 juin 2020 pour l’emmontagnée du hameau de Bonneval, au-dessus de Bourg-St-Maurice, jusqu’au hameau des Chapieux, en dessous du Cormet de Roselend.

C’est d’un pas décidé que les 70 tarines se sont lancées dans cette ascension de 11km. Elles auront encore cette distance à parcourir vendredi entre les Chapieux et leur prochain lieu de pâture, au bord du Lac de Roselend. Elles resteront ensuite tout l’été en terre Beaufortaine et leur lait sera livré à la Coopérative de Beaufort pour fabriquer du bon Fromage Beaufort, bien sûr.

Pour cette première montée, la famille était réunie ainsi qu’un couple de voisin et leur jeune apprenti. C’est ensemble, entourés de ces belles que nous avons atteints les alpages fleuris et verdoyants. La saison est lancée !