Tranches de Vie au Gaec La Vachère - Automne

Rencontres

Tranches de Vie au Gaec La Vachère - Automne

Rencontres
L’approche de la démontagnée, une sacrée tranche de vie !
Tranches De Vie Gaec La Vachere Automne 2021 Fromage Beaufort Aop Savoie 2

La démontagnée

Fin octobre nous sommes allés retrouver Aude et Benoit Suiffet lors des préparatifs de leur démontagnée. C’est encore et toujours une histoire de famille au sein du GAEC La Vachère. Les 4 générations sont réunies pour préparer la descente.

Ranger le chalet, défaire les parcs, rassembler le troupeau, etc heureusement qu’on ne manque pas de bras ! 

Tranches De Vie Gaec La Vachere Automne 2021 Fromage Beaufort Aop Savoie 1

Une organisation sans faille

Pour que tout se passe bien il faut gérer la partie matérielle. Ainsi Marie-Louise, dite Zizette, la grand-mère de Benoit a déjà entrepris de nettoyer le chalet. Beaucoup de choses vont être redescendues jusqu’à la saison prochaine. C’est par exemple le cas des draps ainsi que du sel et du sucre. Cela évite de les retrouver tout humides au printemps après un hiver passé dans un chalet inhabité. 

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Les belles, stars de la descente !

Mais au-delà du matériel, ce sont leurs belles, les stars de la descente ! Nos producteurs doivent prendre soin du troupeau. Pour cela ils rassemblent les génisses avec les autres avant de les séparer de nouveau en bas. C’est toute une logistique de répartir les vaches, entre celles qui vont encore à la traite et les autres, celles qu’on place dans les différents parcs et celles qui vont directement à l’écurie. 

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Retrouvez l’épisode complet de Tranches de Vie au GAEC La Vachère sur notre chaîne YouTube


Crédits François Delquaire pour Sancy Outdoor Production