On fête le Beaufort à Naves

Instants Beaufort

On fête le Beaufort à Naves

Instants Beaufort
Comme chaque année, la Maison de la Montagne de Nâves organise cette belle journée festive autour de notre si bon Fromage Beaufort.
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 11 01

De la vache à la fabrication du Beaufort

Pour cette 16ème édition, vacanciers et locaux sont venus nombreux au Plateau du Tovet. Pour la traditionnelle démonstration de fabrication du Fromage Beaufort, nous retrouvons Fred avec ses assistants fromagers du jour pour nous faire découvrir tous les secrets de fabrication du Beaufort.  

En plus de la dégustation de Beaufort et Beaufort d’été, l’association vendait le Beaufort d’Eté, médaillé d’or de la Coopérative Laitière de Moûtiers. Un délice pour les papilles.

Et que serait le Beaufort sans ses producteurs et le lait de leurs belles tarines et abondances ?

C’est pourquoi nous sommes partis à l’assaut de la montagne, en direction du Refuge du Nant du Beurre pour retrouver les 200 vaches laitières du Groupement Pastoral de Nâves. Les 3 bergers salariés pour l’été, Karl, Luc et Enora sont à la traite matin et soir, chaque jour.

En montagne, et plus particulièrement dans la vallée de la Tarentaise, nous retrouvons souvent cette formule ancestrale d’exploitation en commun des alpages. Les producteurs mettent en œuvre des pratiques collectives pour affronter les contraintes qui leur sont imposées. Ce système leur permet de consacrer leur été essentiellement aux foins, quand le temps le permet…

Le travail est rude mais quel plaisir de pouvoir goûter le fruit de tout ce labeur et de partager ce moment d’échanges avec vacanciers et locaux. 

Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 1 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 2 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 3 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 4 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 5 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 6 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 7 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 8 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 12 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 14 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 13 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 15 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 17 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 18 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 19 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 21 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 23 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 24 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 22 01
Instant Beaufort Gp De Naves 31072022 Fromage Beaufort 20 01

Notre site utilise des cookies pour réaliser des statistiques de consultation anonymes et connaitre les sections du site que vous trouvez les plus intéressantes et utiles. En savoir plus sur leur utilisation.