Le fromage beaufort | Les stars des pistes de ski…en été ! | Alpage du Mont Lachat - Crest-Voland - Val d'Arly

Pendant la période estivale, sur le domaine skiable de Crest-Voland, ce n’est plus les skieurs que l’on entend mais les cloches des belles abondances de Fabrice et Magda Socquet-Juglard. Pour cette famille, l’abondance est une passion, si bien que leur troupeau ne compte que 4 tarines.

Pour cet Instant Beaufort face au plan d’eau du Lachat, à 1650m d’altitude, nous avons rencontré les vaches du GAEC Balcon du haut Val d’Arly qui contribuent à l’entretien des pistes de ski.

En zone Beaufort, il faut trouver un équilibre entre agriculture de montagne et tourisme et pour que les skieurs puissent s’amuser l’hiver, il faut laisser paisiblement pâturer les vaches dans les prairies fleuries des stations.

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Fabrice et Magda ont transmis leur passion pour l’agriculture de montagne à leurs trois fils : Louis, 12 ans, Jules et Léo, 9 ans. L’ainé de la fratrie, Louis, se lève souvent aux aurores pour accompagner ses parents pour la traite, un moment que le jeune homme ne voit pas comme une contrainte mais plutôt comme une chance.

Pour allier vie de famille et vie professionnelle, Magda et Fabrice sont également accompagnés par Gabin leur salarié, présent pour la saison estivale.

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Dans la filière beaufort, tous les parcours sont différents, du gérant d’exploitation au salarié en passant par le fromager, tous ont une passion commune pour l’agriculture de montagne. Leur but, vous offrir un fromage d’exception.

Ce qui est certain pour la famille Socquet- Juglard, c’est que la passion pour le fromage Beaufort (mais surtout pour les abondances) a bien été transmise à Louis, Jules et Léo.