Le "lait express" unique dans la zone Beaufort

Rencontres

Le "lait express" unique dans la zone Beaufort

Rencontres
Perdu au milieu des montagnes, sur les hauteurs de Saint-Jean-d’Arves, nous ne pouvons pas louper l’exploitation de Patrick Sibue, la seule du hameau Le Poingt (6 maisons habitées à l’année). Il faut prendre une route sinueuse et partiellement terreuse pour se retrouver sur ce plateau dans un décor idyllique.
24032021 Patrick Sibue St Jean Darves Maurienne 61

Livraison par le "lait express"

S’installer dans ce lieu-dit fut une évidence pour Patrick, venant passer toutes ces vacances ici, chez sa grand-mère. Il commença donc en 1984 avec 5 écuries différentes, des moutons, des chèvres et 16 vaches laitières.

Puis la passion grandissante, il construit en 2010 un nouveau bâtiment pouvant accueillir 32 tarines et abondances. C’est entouré et aidé de sa famille : Fabienne, sa femme et leurs deux filles, que Patrick vit pleinement sa passion pour les animaux et l’agriculture de montagne. Quand on lui demande comment il arrive à trouver le temps pour s’occuper de toute cette « ménagerie », sa réponse : « la passion, elle grandit en soi ».

La grande particularité de cette exploitation, c’est que la livraison du lait se fait par câble via le « lait express ». La route d’accès n’existe que depuis 1971 et dès 1950, ce câble a été mis en place afin de faire monter les vivres jusqu’aux habitations du hameau. Cela fait maintenant 31 ans qu’il sert à la livraison du lait pour la fabrication du Fromage Beaufort à la Coopérative Laitière des Arves. Vous pourrez donc voir la benne chargée de bouilles de lait descendre chaque matin entre le hameau du Poingt et la départementale.

Ce système existait dans de nombreux hameaux isolés pour la livraison du lait mais c’est aujourd’hui une exception.