La Remue du Gaec des Carrons

Reportage

La Remue du Gaec des Carrons

Reportage
Les belles du Gaec des Carrons prennent de l’altitude aux Chapelles en Haute-Tarentaise.
La Remue Gaec Des Carrons Fromage Beaufort Aop Savoie 25

Les belles prennent de l'altitude aux Chapelles

Au printemps, les producteurs de la zone Beaufort suivent scrupuleusement la pousse de l’herbe et chaque étape est importante.

Après avoir pâturé quelques temps autour du bâtiment, le troupeau de 77 laitières du Gaec des Carrons a fait sa première tramée le 15 mai. Ils sont montés au-dessus du hameau de Couverclaz pour commencer la traite à l’extérieur. Après 12 jours de pluie, de mauvais temps et de boue, il était temps de monter d’un étage et de faire la remue jusqu’à la montagnette du Plan de la Tour.

Les années se suivent mais ne se ressemblent pas…

Avant la pandémie, cette journée était une tradition pour tous les habitants du village. Le Gaec des Carrons organisait avec l’association Le Chatelet, un moment convivial où chacun pouvait suivre le troupeau puis se retrouver autour d’un barbecue en attendant la traite. A cette époque, plus de monde, que de vaches… Cela fait 2 ans que ces 3 associés montent seulement accompagnés de quelques proches.

Mais ne restons pas nostalgique de ces instants partagés. Nous les retrouverons sûrement ces prochaines années pour de belles remues se clôturant par un verre de vin, un barbecue et un bon morceau de Beaufort, évidemment.