Menu
Fermer
Matthieu travaille en tant que pisteur et éducateur de chien d’avalanche l’hiver à la station de la Plagne et l’été, il change de vie en devenant berger et fromager. Entre lui et son alpage, c’est avant tout une histoire de passion et un véritable coup de cœur.
Avant lui, des générations de fromagers se sont relayés durant 60 ans, vouant leur saison estivale à la conduite des troupeaux et à la fabrication de Beaufort Chalet d’Alpage et d’autres fromages. Puis, pendant 14 ans, la fabrication de beaufort a été interrompue et les producteurs y montaient des génisses pour perpétuer l’entretien de ce beau vallon.
Mattieu, après avoir arpenté de nombreux alpages sur la zone de production du Fromage Beaufort pendant une quinzaine d’année, monte sur cet alpage avec Jean Poccard pour rendre visite aux génisses. C’est alors que la magie opère… Il en a la certitude, il veut faire sa vie professionnelle ici.
Cela fait maintenant 5 ans qu’il s’est installé sur cet alpage communal. Il a commencé en fabriquant de la raclette, puis à l’été 2022, il relance la fabrication du Beaufort Chalet d’Alpage. Passionné, dynamique et travailleur, c’est aujourd’hui à son tour de s’occuper de son troupeau composé de 90 tarines et abondances.
Du 1er juin au 1er lundi d’octobre, Matthieu accompagné de Fany, sa salariée, entretiennent cette belle montagne, traient leurs vaches et fabriquent deux fois par jour du Beaufort Chalet d’Alpage. A eux deux, ils forment une équipe parée à faire face aux aléas du climat montagnard.
