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Durant tout l’été, vous pourrez croiser cette famille accueillante et déterminée à entretenir ces belles montagnes. Depuis 2014, ils ont repris cet alpage de 300 hectares où 105 vaches pâturent la belle herbe fleurie entre 1600m et 2300m d’altitude. Ils livrent leur lait à Monts et Terroirs.
René nous explique son quotidien d’alpagiste entre la traite, les parcs et l’entretien de la montagne. Mais avec sa femme Chantal, il ne s’arrête pas là. Ils ont aussi 60 chèvres qui leur donnent du bon lait pour fabriquer du fromage de chèvre.
Tout ce travail, ils le font avec passion mais également pour la nouvelle génération. Mathieu, leur fils, est déjà installé au sein du Gaec du Petit Savoyard et s’occupe des foins en vallée avec Loïc, son frère. Emmanuel, quant à lui, s’est découvert une passion pour la fabrication du fromage. Cela fait 2 ans qu’il monte à l’alpage des avals à Courchevel pour fabriquer du Beaufort Chalet d’Alpage. L’été dernier, il a été formé par Sandra, fromagère. Et cet été, c’est lui qui a pris les rênes de l’atelier de fabrication. C’est lors de ces jours de congés qu’il est venu nous faire une démonstration de fabrication de Beaufort sur l’alpage de ces parents.
René et Chantal comptent sur leurs fils et la petite dernière, pour prendre la relève tant au niveau des vaches que pour relancer une fabrication de Beaufort sur cet alpage. Emmanuel ne nous cache pas que c’est son souhait le plus cher.
Ces jeunes motivés et passionnés sont l’avenir de l’agriculture de montagne.
