L'alpage, une passion dans la filière Beaufort

Rencontres

L'alpage, une passion dans la filière Beaufort

Rencontres
Tombé dans « la marmite » du Fromage Beaufort étant petit, Mathieu Braisaz est un passionné de la montagne et surtout de la vie en alpage, comme beaucoup de producteurs de la filière Beaufort.

Nous le retrouvons à Hauteluce, au cœur de la vallée du Beaufortain, un village mais aussi une vallée avec une vue impressionnante sur le Mont Blanc. Dans cet écrin de nature, avec ses multiples hameaux, leurs chapelles et les chalets d’alpage, règne le calme et l’authenticité.

Nous sentons que l’hiver approche à grand pas. Ses belles abondances sont bien au chaud dans le bâtiment, confinées, elles aussi. Les parcs sont défaits, les dernières vaches taries rentreront bientôt, elles aussi, à l’intérieur et la saison en double activité de Mathieu aux remontées mécaniques se préparent.

Il attend avec impatience que l’été revienne pour pouvoir remonter en alpage avec ces vaches laitières et passer plusieurs mois à plus de 1500m d’altitude près du Col de Véry.