Conseil du Fromager

Actualité

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Même l’été, le Beaufort se conserve très bien ! Jusqu’à plusieurs semaines dans la partie basse du réfrigérateur. Pensez-juste à le mettre dans une glacière si vous avez prévu plusieurs heures de route et n’hésitez pas à nous demander conseil : la filière Beaufort compte près de 60 magasins et 7 coopératives en Savoie.
Beaufort Mai 4

En toute saison, le Beaufort se conserve très bien, jusqu’à plusieurs semaines dans la partie basse du réfrigérateur s’il est bien emballé dans du papier sulfurisé ou dans un papier spécial pour le fromage. Pensez juste à le sortir ½ heure avant de le déguster.

Si vous l’achetez sous vide, sortez-le bien de son emballage au moins 2 jours avant de le déguster. Et surtout, en cette période estivale, ne croyez pas que le sous vide remplace la glacière. Le Beaufort n’aime pas trop les coups de chaud ! Excepté pour quelques heures de randos…

 Besoin de conseils particuliers ?

Venez nous voir dans nos magasins et coopératives. Sur notre zone de production, la filière Beaufort c’est 7 coopératives et près de 60 magasins. Avec possibilité de visiter nos caves d’affinage et assister à des fabrications de Beaufort.


 

 

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