Allez, c’est parti !

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Allez, c’est parti !

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Tous les étés, les producteurs de Beaufort montent en alpage, entre 1500 et 2500 m d’altitude, pour offrir à leurs vaches une pâture d’une grande richesse. « L’emmontagnée » est un moment fort de l’année, caractéristique de la filière Beaufort. Tout le monde doit être prêt !
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Chaque année, courant juin, on retrouve avec plaisir le défilé des troupeaux sur nos chemins et routes de montagne. Les producteurs de Beaufort quittent les vallées pour rejoindre les alpages où durant « 100 jours » ils perpétuent un savoir-faire ancestral. Et en déplaçant chaque jour leurs troupeaux, ils contribuent à l’entretien des hautes montagnes de Savoie. Pour les producteurs, l’emmontagnée est l’une des plus belles journées de l’année et aussi l’une des plus stressantes !

La date du jour J s’affine au fur et à mesure de la pousse de l’herbe. La veille, toute l’équipe est mobilisée et chacun sait ce qu’il a à faire (en plus des 2 traites quotidiennes et de la fabrication pour certains) : à l’alpage, on place les piquets du 1er parc pour accueillir le troupeau, on prépare toute l’installation nécessaire à la vie en alpage ; dans la vallée, on s’occupe de la fenaison et on prépare tout le matériel qui sera monté…

Le Jour J, réveil aux aurores pour assurer la dernière traite, monter la machine à traire mobile et hop, c’est parti. Le plus souvent, en fonction de la taille des troupeaux les producteurs invitent des proches pour donner un coup de main. Il faut guider les meneuses, encadrer les curieuses et surveiller les retardataires !

A l’arrivée, les carrons résonnent joyeusement. Les vaches se régalent d’une magnifique flore et le 1er repas au chalet est des plus festifs !

Ensuite, les journées là-haut restent intenses… et les panoramas époustouflants.

Vous avez envie de venir voir tout cela de plus près ? Ça tombe bien ! On vous y attend.

Voir le Programme des Instants Beaufort