Muffins de râpés au Beaufort

250g de pomme de terre
100g de carotte
12 cl de crème épaisse
2 œufs
120g de Beaufort
50g de beurre
Sel Poivre
Garniture à votre goût : tomates cerises, jambon, courgette, chorizo, noisettes…

Préchauffer le four à 180°C et beurrer abondamment les moules à muffins.

Râper les pommes de terre sans les rincer.
Mélanger avec les carottes et l'assaisonnement.

Tasser le mélange sur les bords des moules en laissant de la place au centre.

Passer au four 15mn.
Puis ajouter le mélange œuf crème Beaufort ainsi que la garniture de votre choix.

Repasser au four à 150°C jusqu'à cuisson complète des muffins.