Valentin BLANC GONNET

Avec 71 vaches tarines, Valentin perpétue une tradition familiale qui unit passion et respect du territoire. Son quotidien commence dès 5 h du matin, partagé entre la traite, l’alimentation des vaches et les soins apportés à ses fidèles compagnons canins. C’est cette volonté de produire un fromage authentique et de qualité qui guide son travail. Convaincue d’exercer un métier d’avenir, la famille a décidé de construire un bâtiment dernière génération pour accueillir leur 70 vaches laitières et 50 génisses. Pari réussi : le bâtiment est lumineux, les conditions de travail sont facilitées et les vaches y passent un bel hiver, bien au chaud en attendant de retrouver les alpages. L’idéal pour produire un bon lait… pour un bon Beaufort. Pendant un an, il va représenter la jeunesse de sa profession, l’esprit et les valeurs de sa filière !