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Profitez de cet été pour découvrir la montagne autrement en partageant deux temps forts du quotidien des producteurs de Beaufort. Commencez la matinée dans une coopérative, au cœur de l’une de nos trois vallées, pour découvrir les secrets de fabrication de ce fromage d’exception… L’après-midi, partez à la conquête de nos sommets, direction un alpage, pour vivre un moment suspendu : celui où les vaches se rassemblent pour la traite, dans une ambiance unique et authentique.
De bas en haut, ou l’un des deux, vous avez le choix pour une journée pleine de découvertes !
Rendez-vous à 11h pour plonger dans les coulisses de la plus grande coopérative de Beaufort. Vous assisterez à la fabrication et pourrez découvrir les caves, avant de déguster du Beaufort.
Depuis 1961, la Coopérative laitière du Beaufortain regroupe 184 agriculteurs unis pour produire un Beaufort AOP de grande qualité, dans le respect de la tradition fromagère de haute montagne. Premier producteur national de Beaufort, elle transforme chaque année 14 millions de litres de lait en plus de 32 000 meules, et valorise le lien direct entre agriculteurs et consommateurs à travers ses 13 points de vente.
Coopérative Laitière du Beaufortain
234 avenue du Capitaine Bulle, 73270 Beaufort-sur-Doron
Rendez-vous à 16h.
Sur les hauteurs de Beaufort, venez à la rencontre de Mathieu, jeune agriculteur. Sa vingtaine de vaches laitières pâturent aux alentours de son exploitation, à quelques pas de la Coopérative où le lait est livré pour la fabrication du Beaufort Été. Dans cette vallée préservée et authentique, l’environnement est idéal pour la production de notre bon fromage. À l’issue de la rencontre et des échanges, dégustation de Beaufort et de produits locaux !
Randonnée : Depuis la Coopérative Laitière du Beaufortain, se diriger vers la sortie du village, direction Queige, puis tourner à droite au rond-point vers la gendarmerie. Suivre les panneaux Instant Beaufort.
Prévoyez le temps nécessaire pour atteindre l'alpage à pied !
Découvrez l'intégralité des événements prévus en téléchargeant le programme ci-dessous
