Hugo SENEGAS

Aujourd’hui, Hugo Senegas, 26 ans, travaille en GAEC avec sa mère et livre son lait à la coopérative de Beaufort. Une transmission vivante, quotidienne, qui se joue autant dans les gestes que dans les échanges.

Sur l’exploitation, une trentaine de Tarines et quelques Abondances composent le troupeau. Liqueur, doyenne de 12 ans et meneuse naturelle, donne le tempo. Hugo, lui, partage son temps entre la ferme et son autre métier : moniteur de ski à Arêches-Beaufort depuis huit ans. Une double activité typique du territoire, qui raconte l’adaptation et la polyvalence de l’agriculture de montagne.

L’hiver, il transforme et commercialise également une partie de sa production (raclette de Savoie et tommes) poursuivant ainsi l’histoire familiale tout en y apportant sa propre signature. À ses côtés, Naya, sa chienne, veille sur le troupeau comme sur les pistes.