Mini banderilles Beaufort, Melon et Verveine

• 100 g de Beaufort
• 1/2 melon charentais de 750 g environ
• 1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive
• 15 petites feuilles de verveine fraîche
• Fleur de sel, poivre du moulin
• Une petite poignée de noisettes
• 20 mini piques en bois apéritifs

Dans un petit saladier, mélanger l’huile, les feuilles de verveine finement ciselées, la fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Hacher finement les noisettes.

Couper le melon en tranches de 2 cm d’épaisseur puis couper en morceaux de 2 cm de côté environ. Placer les morceaux de melon dans l’huile à la verveine et mélanger.

Couper le Beaufort en dés de 1 cm de côté. Ajouter au melon et mélanger pour bien enrober.

Sur chaque petite banderille, piquer 2 morceaux de Beaufort et 2 morceaux de melon en alternant.

Saupoudrer de noisettes finement hachées.