Tarte feuilletée poire Beaufort façon tatin

• 1 pâte feuilletée du commerce
• 2 poires
• 4 tranches de Beaufort (environ 100/150g)
• 4 cs de miel
• Poivre
• 1 jaune d’œuf (ou lait) pour la dorure

Pocher les poires au vin rouge : porter à ébullition 20 cl de vin rouge avec 40 g de sucre et un peu de cannelle, laisser bouillir 10 minutes.

Poser les poires debout dans une casserole, arrosez de vin, couvrez et faire pocher 10 minutes à feu doux.

Découper la pâte feuilletée en 4. Couper ensuite les poires en 2, il n’est pas nécessaire de les éplucher.
Couper le beaufort en 4 belles tranches un peu plus petites que la taille de la pâte feuilletée.

Étaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson allant au four.
Répartir sur la pâte feuilletée une cuillère de miel. Poivrer.

Disposer la demi-poire, puis superposer la belle tranche de Beaufort.

Badigeonner de jaune d’œuf (ou de lait). Enfourner pour 15 à 20 minutes à 200°C.

Une fois cuites, retourner pour servir.