Salade de Pissenlits au Beaufort

Entrée - Plat
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • 4 personnes
Salade de Pissenlits au Beaufort<

350 g de pissenlits
120 g de Beaufort
150 g de lardons fumés quelques brins d'estragon
10 cl de crème fraîche
2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Poivre

Ôtez la base des pissenlits qui est trop amère.

Rincez, essorez les feuilles et mettez-les dans un saladier.

Coupez le Beaufort en petits cubes réguliers.

Ajoutez-les dans le saladier.

Dans un bol, mélangez la crème et les deux moutardes.

Poivrez légèrement.

Faîtes rissoler les lardons à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile, 4 à 5 minutes.

Arrosez-les de vinaigre puis versez le contenu de la poêle sur les pissenlits. Mélangez.

Répartissez cette salade sur des assiettes.

Parsemez d'estragon et arrosez de la sauce. Servez aussitôt.

Conseil

Conseil : Si vous nettoyez les pissenlits à l'avance, couvrez-les avec du papier absorbant et placez-les au réfrigérateur.