Salade de carottes "bonne humeur" au Beaufort

200 g de carottes multicolores
100 g de Beaufort
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de vinaigre à sushi
1 cuillère à soupe de graine de tournesol

Éplucher les carottes, puis les couper en lamelles dans le sens de la longueur avec un économe ou une mandoline pour obtenir de longues lamelles assez fines. Varier les couleurs de carottes (oranges, violettes, jaunes) pour un joli résultat. Prendre des carottes de taille moyenne.

Couper le fromage de la même manière, puis assaisonner avec le reste des ingrédients.

Bien mélanger. Servir frais.