Muffins au Beaufort, noix et pomme

Pour 8 muffins :

250g de farine
1 sachet de levure
2 œufs
20 cl de lait
200g de Beaufort en lamelles
50g d'huile
100g de noix
1 pomme
Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure, le lait, les oeufs, l'huile, le sel et le poivre.

Ajoutez le beaufort coupé en lamelles, les noix décortiquées et la pomme coupée en petits cubes.

Remplissez au ¾ les moules à muffins en silicone et faites cuire au four 25 minutes.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau (la pointe doit ressortir sèche).
Poursuivez la cuisson si nécessaire.

Dégustez chaud ou tiède au petit déjeuner.

Pour une entrée, déposez les muffins sur un lit de salade verte.