Croissant’dwichs au Beaufort et à la mortadelle

Pour 4 croissants’dwichs

Ingrédients

• 4 gros croissants

• 80 à 100 g de Beaufort

• 150 g de mortadelle en très fines tranches

• 4 belles feuilles de laitue

• 2 càs d’oignons en pickles (ou cornichons à l’aigre-doux émincés)

Pour des oignons en pickles faits maison :

• 2 oignons rouges

• 100 g de sucre

• 150 g d’eau

• 200 g de vinaigre de cidre

Oignons en pickles :

Peler et émincer les oignons. Les placer dans un bocal de 75 cl.

Dans une casserole, placer l’eau, le vinaigre, le sucre et 1/3 de cc de sel. Porter à ébullition pour faire fondre le sucre.

Verser chaud sur les oignons. Fermer le bocal et laisser reposer 24h minimum.

Ces oignons se conservent quelques semaines sans problème.

Croissant’dwichs :

Inciser les croissants dans l’épaisseur pour les ouvrir.

Garnir des feuilles de salade lavées, de mortadelle, de Beaufort et d’oignons en pickles. C’est déjà prêt !

Astuces : Ces croissant’dwichs sont très bons frais. Mais ils seront aussi excellents après un rapide passage au four de 5-7 minutes à 180°C, pour faire fondre le Beaufort. Dans ce cas, la laitue et les pickles seront ajoutés après cette cuisson.