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Profitez de cet été pour découvrir la montagne autrement en partageant deux temps forts du quotidien des producteurs de Beaufort. Commencez la matinée dans une coopérative, au cœur de l’une de nos trois vallées, pour découvrir les secrets de fabrication de ce fromage d’exception… L’après-midi, partez à la conquête de nos sommets, direction un alpage, pour vivre un moment suspendu : celui où les vaches se rassemblent pour la traite, dans une ambiance unique et authentique.
De bas en haut, ou l’un des deux, vous avez le choix pour une journée pleine de découvertes !
Rendez-vous à 10h. En Haute Tarentaise, la coopérative de Bourg-Saint-Maurice est la seule où l’atelier de production n’est pas accolé au magasin de vente. Vous découvrirez donc l’envers du décor de la production de Beaufort dans cette vallée d’altitude, en terminant par une dégustation.
Depuis 1964, la Coopérative Laitière de Haute Tarentaise, basée à Bourg-Saint-Maurice, rassemble 52 producteurs engagés dans la préservation des traditions agropastorales. Chaque année, ce sont 8 millions de litres de lait transformés en 16 000 meules de Beaufort AOP, un fromage emblématique du territoire. Grâce à l’implication de ses éleveurs et de ses 51 salariés, la coopérative perpétue un savoir-faire ancestral au cœur des montagnes savoyardes
Coopérative de Haute Tarentaise
494 Rue des Colombières, 73700 Bourg-Saint-Maurice
Rendez-vous à 13h30.
Au cœur du Parc National de la Vanoise, découvrez un paysage époustouflant au pied de l’Aiguille Rousse, face au Mont Pourri. Cet alpage familial est géré avec passion depuis des générations. Le lait du troupeau de tarines est transformé quotidiennement en Beaufort Chalet d’Alpage.
Possibilité d’assister à la fabrication du Beaufort à 16h30 aux chalets (fin et redescente à 20h).
Accès voiture : deux points de départ possibles :
Randonnée :
Prévoyez le temps nécessaire pour atteindre l'alpage à pied !
Découvrez l'intégralité des événements prévus en téléchargeant le programme ci-dessous
