Gratin de polenta au Beaufort

Pour 6 personnes

- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ litre de lait
- ½ litre de crème liquide
- 1 bonne pincée de sel, poivre
- 250 g de polenta moyenne (précuite 7 min)
- 20 cl de crème épaisse
- 200 g de Beaufort râpé

La recette :

Emincez l’oignon. Dans une sauteuse, faites-le revenir dans le beurre.
Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide. Salez et poivrez.
Amenez le mélange à ébullition.
Jetez en pluie la polenta et tournez à la cuillère en bois pendant 7 min.
Versez dans une terrine rectangulaire en Pyrex. Démoulez et coupez en tranches.
Dans un plat à gratin, versez la crème épaisse, déposez les tranches de polenta et recouvrez-les de Beaufort râpé. Enfournez 10 à 15 mn jusqu’à ce que ce soit gratiné et doré. Servez aussitôt.

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