Mini choux salés au Beaufort et compotée de figues

Difficulté : facile Temps de préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes
- 8 coques de choux
- 100 g de Beaufort
- 300 g de pommes
- 200 g de figues
- 20 g de sucre brun
- 20 g de beurre
- Pistaches

La recette :

Tailler les pommes évidées en petits dés.

Les faire caraméliser avec le sucre et le beurre à feu moyen (7 minutes) puis ajouter les figues nettoyées et coupées en 4 en poursuivant la cuisson (5 minutes).

Tailler le Beaufort en petits dés et le mélanger à la compotée tiédie avec la pistache concassée.

Couper les choux pour les remplir du mélange, servir tiède ou légèrement rafraichi.

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