Carpaccio de fruits, crème fouettée Beaufort et curcuma

Difficulté : Facile Temps de préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes

- 50g de Beaufort
- 700g de fruits de saison (melon, fraises, brugnons ….)
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 20g de sucre
- Curcuma
- 15g de graines de tournesol
- Menthe

La recette :

Fouetter la crème en chantilly en ajoutant le sucre et quelques pincées de curcuma.
Couper en petits dés le Beaufort et l’incorporer à la chantilly.
Couper en fines lamelles les fruits et les déposer sur une assiette.
Ajouter des cuillères de crème au Beaufort, saupoudrer de graines de tournesol.
Décorer de menthe fraiche.

Servir très frais.

Il est possible pour les adultes d’ajouter quelques gouttes de génépi sur les fruits ou dans la crème.


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