Fondue Savoyarde

Pas de véritable fondue savoyarde sans Beaufort Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes

1 petit verre de vin blanc de Savoie
200 g de fromage (100g de Beaufort et 100g d'emmental)
1/2 gousse d’ail
1/2 verre à liqueur de Kirsch
poivre
muscade

La recette :

Coupez le fromage en lamelles. Coupez le pain en petits cubes.

Frottez une casserole émaillée avec une gousse d'ail.

Mettez le vin à chauffer : dès qu’il commence à mousser y jeter le fromage sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Poivrez.

Lorsque le fromage est fondu, ajoutez le Kirsch, sans cesser de tourner doucement.

Dès que la préparation monte dans la casserole, il importe de la servir en la disposant sur un réchaud.

Trempez les cubes de pain dans la fondue et dégustez.

Accompagnez d’un vin de Savoie blanc sec.
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