Crêpes roulées jambon tomate Beaufort

Une recette économique et rapide de Célia Jacquemoz, soeur de Charlène productrice dans la vallée de la Maurienne à Termignon. Célia tient l’été l’auberge de Bellecombe sur l’alpage du même nom.

Beaufort
6 crêpes
6 tranches de jambon blanc
Pour la sauce tomate : cuire puis mixer 1 oignon, 1 petite
courgette, 5/6 tomates fraiches, sel et poivre.

La recette :

Râper le Beaufort, le déposer à l’intérieur de chaque tranche de jambon blanc, avant de les enrouler sur elle même.
Renouveler l’opération avec une crêpe.

Les déposer côte à côte dans un plat à gratin.

Y verser la sauce tomate et saupoudrer de beaufort râpé avant d’enfourner. C’est prêt quand c’est gratiné.
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