Salpicao au Beaufort

4 carottes
1 petite boîte de maïs
2 filets de poulet
1 branche de céleri
2 oignons tiges
1 pomme
3 cuillères à soupe de mayonnaise
10cl de crème fraîche liquide
Citron
Persil
Chips
120g de Beaufort

La recette :

Dans une petite casserole, faire cuire 8 minutes les filets de poulet avec un tout petit peu d'eau salée et des épices. Laisser refroidir.
Râper les carottes, les citronner, ajouter la boîte de maïs. Couper la pomme et le céleri en petits dés, émincer l'oignon, hacher le persil. Mélanger le tout.
Lorsque le poulet est froid, l'effilocher et l'ajouter au précédent mélange. Assaisonner avec la mayonnaise et la crème fraîche liquide. Placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Couper le Beaufort en fines lamelles.
Dresser un plat avec de la salade verte. Avant de servir le Salpicao, ajouter au dernier moment une poignée de chips après les avoir grossièrement brisées. Placer l'ensemble au milieu de la salade verte. Finir en parsemant de généreuses lamelles de Beaufort.
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