Crumble de Champignons au Beaufort

Temps de préparation: 20 minutes Cuisson: 10 minutes Difficulté: Très facile Coût: Moyen

Pour 4 personnes

16 gros champignons de Paris
1 filet de cabillaud de 100g
2 échalotes
40 g de Beaufort
Le jus de œ citron
50 g de farine
20 g de chapelure
40 g de beurre + 10 g pour le plat
Sel et poivre

La recette :

Nettoyer les champignons et retirer les pieds. Pocher les têtes 5 minutes dans l’eau bouillante salée et citronnée. Egoutter et réserver. Hacher les pieds avec les échalotes et les faire revenir 5 minutes dans 20 g de beurre avec le cabillaud coupé en morceaux.
Préparer la farce : dans un saladier, mélanger le cabillaud, le hachis de champignons et le Beaufort coupé en dés.
Préparer la pâte à crumble : dans une terrine, pétrir du bout des doigts le reste de beurre en petits morceaux et la chapelure. Ajouter la farine, 1 pincée de sel et former un sable grossier. Garnir les têtes de champignons avec la farce, et recouvrir de pâte à crumble. Les mettre dans un plat à four beurré et cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.


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