Cookies aux lardons et Beaufort

70g de beurre mou
150g de farine
½ sachet de levure chimique
1 œuf
100g de lardons
150g de Beaufort
Cumin en poudre
Piment de cayenne
Sel et poivre

La recette :

Préchauffer le four à 180°C
Faire revenir les lardons dans une poêle.
Mélanger le beurre mou avec la farine, la levure chimique, 1/4 de Beaufort râpé et des lardons. Ajouter l'œuf ainsi que l'assaisonnement sel, poivre cumin et piment.
Tailler le reste du Beaufort en petits dés.
Sur une plaque à pâtisserie, déposer des petits tas de pâte et les aplatir un peu.
Enfoncer délicatement quelques carrés de Beaufort dessus ainsi que les lardons.
Cuire 10 à 15 min. Les cookies doivent être légèrement dorés.
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