Velouté de butternuts au Beaufort

Difficulté : Facile Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 6 personnes

1 belle courge butternut
6 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de quatre épices
150g de Beaufort
Sel et poivre

La recette :

Eplucher et couper la courge butternut en cubes et la faire revenir avec l’ail écrasé 2 minutes dans l’huile d’olive.

Verser 15 cl d’eau, saler et poivrer. Saupoudrer de quatre épices, couvrir et laisser frémir 4 minutes.

Egoutter les cubes de butternut et les gousses d’ail cuites puis les verser dans un bol mixeur.
Ajouter 100g de Beaufort et mixer finement.

Parsemez de copeaux de Beaufort.

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