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Mardi 13 août - ALPAGE LAC DES FÉES - ARECHES BEAUFORT

Rencontre à la Grange aux fées où est fabriqué du Beaufort Chalet d'Alpage

Au départ du Lac de Saint Guérin à Arêches-Beaufort, nous prenons la direction du Lac des Fées et nous arrêtons à la Grange aux Fées pour rencontrer Frédéric Oggeri, qui fabrique du Beaufort Chalet d’Alpage.  Malgré le brouillard et un temps un peu couvert, le cadre est idyllique. La particularité de ce Beaufort est qu’il est fabriqué deux fois par jour, à plus de 1500m d’altitude avec le lait d’un seul troupeau et de façon traditionnel. Les premiers arrivés ont eu la chance de pouvoir commencer cet Instant Beaufort avec le tirage du Beaufort Chalet d’Alpage à la toile. Ils étaient tous impressionnés.

C’est ensuite un peu moins de 100 personnes qui ont pu déguster le Beaufort Chalet d’Alpage de l’année dernière ainsi qu’une tapenade au beaufort et les Quesadillas des Alpages.

Pour poursuivre cette journée de découverte, ils ont pu échanger avec Rémy de la SEA (Société d’Economie Alpestre) sur l’importance du pastoralisme et l’entretien des montagnes ainsi que profiter d’un moment de détente autour de techniques d’automassage avec Odile.

Le troupeau étant au sommet de l’alpage à 2500m d’altitude et à deux heures de marche de l’atelier de fabrication, nous n’avons pu les voir mais nous imaginons que nos belles sont bien au calme et ont de l’herbe bien fraîche et fleurie pour fabriquer du bon Beaufort Chalet d’Alpage.