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Jeudi 18 juillet - Alpage de Pralin - Courchevel

Partage et convivialité pour une journée en alpage

Pour cette première journée des Instants Beaufort, nous avons rejoint l'alpage de Pralin à 1800m d'altitude sur la station de Courchevel. Accueillis par Pascal, Lou (berger pour la saison) et leur centaine de vaches laitières, nous avons eu le souffle coupé par la beauté du panorama. 

C’est ensuite toute l’équipe qui nous a rejoint avec Patrice (associé avec Pascal), Rémy, « Momotte », Aurélien ainsi que d’autres producteurs, amis de la vallée et l’équipe de la commune de Courchevel.

Les Instants Beaufort ont pu commencer avec la dégustation du fromage Beaufort sous toutes ses formes. Le Syndicat du Beaufort proposait deux recettes simples et faciles à réaliser : Tapenade de Beaufort et Tartare de légumes et Beaufort (à retrouver dans la rubrique recettes). Petits et grands se sont régalés entre ces recettes et le Beaufort Eté de la Ferme de Pralin, fabriqué à la fromagerie du Praz. Vacanciers et locaux ont pu ensuite se restaurer avec un repas offert par la mairie de Courchevel : croziflette et pommes au four accompagnées de sa glace vanille. Un moment de partage sous le signe de la convivialité.

Ils ont pu ensuite se détendre en suivant Lorelei pour une initiation yoga à l’ombre d’un arbre. Cette pratique en pleine nature leur a permis de se ressourcer tout en faisant le lien entre alpage et retour aux sources.

En parallèle, sous les yeux émerveillés des petits et des grands, Rémy, « Momotte » et Aurélien ont fait une démonstration de fabrication de beurre de barrate et de Fromage Beaufort avec les explications de Patrice.

La journée s’est terminée à la traite de nos belles tarines et abondances. Pascal était fier de nous présenter Luxure et son collier Fromage Beaufort ainsi que Jolie, la plus belle du troupeau.