Accueil Actualités Les 50 ans de l'AOP Nos 50 rendez-vous

Nos 50 rendez-vous

Retrouvez-nous tout au long de l'année avec des rendez-vous organisés dans nos trois vallées de production.

En ce moment, nous vous attendons dans des paysages printaniers sublimes, profitez-en. 

Au fil des saisons, le programme sera complété, consultez-le régulièrement. 

 

 

samedi 28 avril
Tarentaise

RANDONNEE A SKI ET FONDUE EN CHALET D'ALPAGE

BOURG ST MAURICE

RENDEZ-VOUS ANNULE EN RAISON DES CONDITIONS CLIMATIQUES
Notre territoire offre des panoramas splendides, prenons le temps de les admirer. Nous organisons une randonnée à ski au cœur d'un de nos plus beaux alpages pour rejoindre le chalet à l'heure de la fondue... 100 % Beaufort.
Rendez-vous devant l’Office de Tourisme de Bourg St Maurice à 8h. Il est nécessaire d'avoir un très bon niveau de ski (ski de rando) pour la descente (2h de montée avec 600m de dénivelé) - Equipements personnels + kit de sécurité à amener
Inscription obligatoire au Syndicat de Défense du Beaufort au 04 79 31 22 57 – Maximum 12 personnes
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dimanche 06 mai
Beaufortain/Val d'Arly

EN ROUTE VERS LES ALPAGES

ST NICOLAS LA CHAPELLE

8h
Au retour des beaux jours, nous sortons progressivement les vaches des étables pour qu'elles pâturent une herbe printanière bien tendre. Et en fonction de la météo, nous commençons notre montée vers les alpages.

8h-8h30 : Rendez-vous à Saint Nicolas la chapelle, au lieu-dit Les Vernaz, pour accompagner Vincent Balmand, producteur, et son troupeau de 32 vaches pour 2 heures de montée en direction du lieu-dit des Avenières.

11h : Arrivée sur l’alpage Les Esselières, apéritif et dégustation de Beaufort. Pique-nique tiré du sac.

Avant la traite de 15h, échanges avec le producteur, un affineur et un guide.



Date déterminée une semaine avant, en fonction des conditions climatiques
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samedi 12 mai
Tarentaise

UNE VACHE, UN CARRON

GRANIER

7h30
Par tradition, avant d'accompagner leurs vaches en alpages, les producteurs accrochent au cou de chacune un carron (également appelé sonnaille). Ce sont de grosses cloches suspendues à de magnifiques colliers de cuir.

Dès 7h30, rendez-vous au GAEC du Consortage, en-dessous du village de Granier pour nous aider à mettre les carrons au troupeau

A 9h, accompagnez-nous pour traverser le village de Granier et monter en « montagnette », à 1500m. d'altitude (45 minutes de marche).
Apéritif offert par les producteurs et dégustation de Beaufort.

Date déterminée une semaine avant, en fonction des conditions climatiques
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dimanche 27 mai
Tarentaise

LA REMUE

LES CHAPELLES

10h
Au retour des beaux jours, nous sortons progressivement les vaches des étables pour qu'elles pâturent une herbe printanière bien tendre. Et en fonction de la météo, nous commençons notre montée vers les alpages.

10h : rendez-vous à Couverclaz pour accompagner le troupeau vers la montagnette au Plan de la Tour. 1h de marche facile (accessible en voiture)

Dès 11h30 : barbecue (3€50/pers) et buvette organisés par l’association du Chatelet. Fondue party et dégustation de Beaufort offerte par le Syndicat de Défense du Beaufort.

Dès 15h : vous pourrez participer à la traite.


Date déterminée une semaine avant, en fonction des conditions climatiques
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vendredi 01 juin
Tarentaise

FONDUE PARTY AUX CAVES D'AFFINAGE DE SAVOIE

ROGNAIX

9h-14h
L’affinage est une étape importante dans la fabrication du beaufort. Les meules sont affinées au moins 5 mois dans des caves fraîches et humides à moins de 10° C. Les cavistes salent, frottent et retournent les meules 2 fois par semaine. Ce sont des conditions indispensables pour que se développent la croûte orangée, les arômes et la belle couleur ivoire de la pâte.
Eric Mainbourg poursuit l’affinage de ces Beaufort dans un lieu atypique et unique, un ancien tunnel qui servait au stockage des munitions.

De 9h à 14h : visite du tunnel d’affinage,où sont affinées plus de 700 meules par an. Echanges avec les affineurs et dégustation de Beaufort.

Entre 11h30 et 13h30, fondue party




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Votre participation est sous votre entière responsabilité. En aucun cas, le Syndicat de Défense du Beaufort ou notre colporteur ne pourront être tenus responsables en cas d’accident.

La plupart de ces rendez-vous vous sont offerts. Pensez à réserver quand cela est nécessaire. Pour tous renseignements complémentaires, contactez-nous au 04 79 31 22 57 ou par mail à info@fromage-beaufort.com ou communication@fromage-beaufort.com. Nous nous réservons le droit d'annuler ou de décaler ces rendez-vous, notamment si les conditions météorologiques sont trop mauvaises.