Brèves

Dimanche 12 août 2018

Fête de l'Alpage à La Plagne

Ce Dimanche 12 Août à La Plagne c’était la fête de l’alpage ! Pour cette 17ème édition organisée par l’Association Organisation Macôt, nous avons pu profiter d’un grand soleil et de la vue magnifique sur le Mont Blanc.

Pour ce qui est du programme, les visiteurs ont pu tout au long de la journée profiter d’animations gratuites sur le Dou du Praz à plus de 2000 mètres d’altitude.

Dès 10h nous avons pu assister à la fabrication du beurre. Les visiteurs ont pu effectuer un réveil musculaire dès ce début de journée puisque le but était de battre la crème à l’aide d’une baratte à beurre d’époque. Enfants et adultes se sont relayés pour battre la crème jusqu’à obtenir du beurre. L’effort en valait la peine puisque chacun à pu repartir avec un petit morceau de beurre.

Plus tard nous ont été dévoilés les secrets de la fabrication du fromage Beaufort avec une démonstration à l’ancienne. Chauffe à 33°, emprésurage, décaillage à la main, cuite à 54° puis tirage à la toile du Beaufort. Une fois ces étapes réalisées du sérac a été fabriqué par le fromager puis distribué aux visiteurs.

Après avoir tout appris sur les différentes fabrications, tout le monde a pu déguster un morceau de fromage Beaufort. Le fromage Beaufort de la coopérative d’Aime ainsi que le Beaufort d’été du groupement pastoral de La Plagne étaient proposés pour permettre aux visiteurs de différencier ces derniers.

Après un bon repas savoyard proposé sur place, l’après-midi les bergers ont réalisés une traite des vaches à la main. Démonstration faite, nous avons pu goûter au lait cru et entier tout juste sorti du pie de la vache.

Bref, une journée bien agréable dans les alpages de La Plagne accompagnée par des chants folkloriques et les nombreuses autres animations tels que les balades en Jeep, en poney ou l’exposition d’animaux de la ferme. Elle s’est terminé par une soirée dansante avec soupe paysanne au menu.