Brèves

Quelle belle fête des fromages

Comme chaque année depuis 14 ans, L’Aftalp, l’Association des Fromages Traditionnels des Alpes regroupant les 8 fromages de Savoie sous signe de qualité AOP et IGP*, organise la fête des fromages de Savoie. Cette année, à l’occasion des 50 ans de l’Appellation d’Origine Protégée Beaufort, c’est sur son territoire aux Saisies qu’a eu lieu cette belle et grande manifestation.

Avec un site et une météo parfaite ce fut un véritable succès puisqu’en ce dimanche 8 Juillet ce sont plus de 16 000 visiteurs qui se sont rendus aux Saisies pour découvrir les fromages et savoirs faires de notre territoire.

De nombreuses animations étaient au programme pour les petits comme pour les grands :  jeux pour enfants, dégustations des 8 fromages de Savoie, animaux de la ferme (Tarines et Abondances), sans oublier les rencontres et les échanges avec les producteurs des filières fromagères. Durant la journée les visiteurs ont aussi pu assister à deux fabrications de Beaufort et une de Reblochon.

 

Focus sur le concours de Beaufort : 28 Beaufort en compétition

28 fromages Beaufort ont été présentés au concours : 7 dans la catégorie Beaufort, 10 dans la catégorie Beaufort été et 11 dans la catégorie Beaufort chalet d’alpage. Les fromages répartis en3 lots ont été jugés sur leur aspect, leur pâte, leur texture et bien sur leur goût par un jury composé de professionnels de la filière, de consommateurs, de crémiers, de restaurateurs ainsi que des représentants de la station des Saisies que nous remercions de s’être prêté à cet exercice difficile. Nous remercions également Philippe Lefebvre chroniqueur à France Inter de sa présence.  

 

Résultats du concours professionnel

Dans la catégorie Beaufort :

  • Médaille d’Or : Coopérative Laitière de Haute Maurienne Vanoise
  • Médaille d’Argent : Coopérative Laitière du Beaufortain
  • Médaille de Bronze : Coopérative Laitière de Haute Tarentaise

Dans la catégorie Beaufort été :

  • Médaille d’Or : Coopérative Laitière de la Chambre
  • Médaille d’Argent : Groupement Pastoral de Macôt La Plagne
  • Médaille de Bronze : Monts et Terroirs

Dans la catégorie Beaufort Chalet d’Alpage :

  • Médaille d’Or : Gaec Les Tarines de l’Aliet Collin Marc et Gaëtan
  • Médaille d’Argent : Gaec du Col de la Bathie Villiod Jean François et Nathalie
  • Médaille de Bronze : Gaec Perret Rémy, Raphaël et Cédric

 

Un concours ouvert au grand public

L’après-midi le concours était ouvert au grand public pour juger et départager les 10 Beaufort d’été : 430 consommateurs ont participé au concours et ont pu à leur tour goûter et faire part de leurs préférences.

134 participants ont trouvé au moins 2 fromages que le jury de professionnels avait classé au 3 premières places du concours le matin (30% de nos consommateurs qui aiment les Beaufort primés par le jury de professionnel).

Le tiercé gagnant était le 8 de la coopérative de La Chambre, le 10 du Groupement Pastoral de Macôt et le 5 de Monts et Terroir.

 

Tirage au sort des 10 gagnants du concours Grand Public :

ROBBY Leanne, MAGRON Marie Claire, MARTIN Françoise, POEISIN-CAILLAT Daniele, DREVET Jeremy, TRIQUARD Véronique, BAYET Louis, CLAVERIE Céline, FAVRE Laetitia et GAUTHIER Marcea

Chaque gagnant se voit offrir 1 tranche d’1 kg de Beaufort.

 

On espère vous voir aussi nombreux l’année prochaine : le rendez-vous est d’ores et déjà pris au Reposoir (74) pour la 15ème fête des fromages qui aura lieu sur le territoire de l’AOP Chevrotin.

 

*AOP Appellation d’Origine Protégée – IGP Indication d’Origine Protégée

L’AOP Abondance, l’A.O.P. Beaufort, l’A.O.P. Chevrotin, l’I.G.P. Emmental de Savoie, l’I.G.P. Raclette de Savoie, l’A.O.P. Reblochon, l’A.O.P. Tome des Bauges et l’I.G.P. Tomme de Savoie,