Brèves

CA, C'EST DE LA HAUTE GASTRONOMIE !

Du 3 au 29 novembre, les Producteurs de Beaufort sont allés à la rencontre du public, à l'extérieur de leur zone de production. Ils ont organisé des Beaufort Expériences gourmandes à Lyon, Paris, Strasbourg et Lille. Et plus précisément à l'Atelier des Chefs, lieu de référence pour apprendre à cuisiner. Etaient invités : des fromagers, des bloggeurs et bien sûr les heureux gagnants de notre concours digital du mois d'octobre.

A l'apéritif, dégustation exceptionnelle de 3 Beaufort : un Beaufort fabriqué en janvier 2016 (10 mois d'affinage), un Beaufort de novembre 2015 (12 mois d'affinage) et un Beaufort chalet d'alpage de septembre 2015 (14 mois d'affinage).

Et sur les conseils avisés d'un chef, ils ont concocté un véritable menu gastronomique : velouté de butternut à l'AOP Beaufort, avec une crème d'ail emprisonnée dans des petits cercles de Beaufort, filet de bar poêlé accompagné d'une fondue de poireaux et chips d'AOP Beaufort et en dessert un délicieux croustillant à l'AOP Beaufort avec des poires rôties.  Des recettes originales et faciles à préparer.

A vos fourneaux !

Photos de ces rencontres.