Les ateliers de fabrication
Comme pour les autres fromages de la famille des pâtes pressées cuites, les principales étapes de la fabrication du Beaufort visent à assurer une longue conservation, obtenue grâce à une teneur en eau faible et un chauffage du caillé. Mais son goût subtil n'est pas exclusivement le fruit des soins qui sont apportés au moment de la fabrication, il dépend aussi des conditions de production du lait.
Survolez la carte pour voir toutes les informations sur chaque atelier de fabrication du fromage Beaufort.
Coopérative Laitière du Beaufortain
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)
73270 Beaufort
Ouvert tous les jours de mai à septembre et tous les jours sauf dimanches et jours fériés d'octobre à mars.
Visite libre et gratuite : fabrication et caves d'affinage du Beaufort. Reconstitution d'un chalet d'alpage. Exposition.
En juillet et août : film 'Au Pays du Beaufort' d'une durée de 19 minutes. Participation : 1 ¤/pers.
Pour les groupes sur rendez-vous : film et dégustation de Beaufort et vin de Savoie. Participation : 2 ¤/pers.
Tél. 04 79 38 33 62
Fax : 04 79 38 33 40
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Alpage de Trécol
73270 Beaufort sur Doron
Atelier de le « Grange aux Fées » : visite de 9h00 à 12h00 et de 18h00 à 20h00.
M. VIALLET André au 06 77 10 12 31
Coopérative Laitière de Haute Tarentaise
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)
494 rue des Colombières
73700 Bourg St Maurice
À la proximité de la base de canoë kayak
Visite libre et gratuite de 8h30 à 11h30 en semaine, visite guidée en saison (été/hiver) à 9h30 et à 10h30 (groupes sur réservation)
Tél. 04 79 07 08 28
www.fromagebeaufort.com
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GAEC des Cinq Lacs
Le Villaret sur Rosière
73700 Bourg St Maurice
Hiver : à l'entrée de Bourg St Maurice, au feu devant la gendarmerie prendre à gauche direction Les Chapelles. Au niveau du pont, tout droit, 1ère ferme à gauche. Ouvert toute la journée.
Eté : Fort 2000, sur la ballade des 5 Lacs direction les Chapieux.
Ouvert tous les matins, l'après midi de 16h00 à 19h00, dimanche toute la journée.
PICHOT Odile et Frédéric
au 06 11 55 54 81
Groupement Pastoral de Montgirod Vilette Hautecour
73320 Aime
Montgirod depuis RN 90 direction alpage
Alpage laitiers, Fabrication Beaufort Chalet d'alpage et sérac
Visite de 8h00 à 11h00 et de 15h00 à 19h00
Simon Gilles au 04 79 55 49 14
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SCA Plan Pichu
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)
Groupement Pastoral de Granier Valezan
À Aime, direction Granier puis direction Col du Cormet d'Arêches.
M. SIMON CHAUTEMPS Didier
au 06 70 29 73 23
SAS Les Fromageries de Tarentaise
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)
ZI des Vernays 73540 La Bâthie
Président : Alain Cannard
Directeur Général : Alain Brolis
À côté de Super U sortie 32 bis en venant d'Albertville et sortie 33 en venant de Moutiers
Les visites se font uniquement sur rendez vous de 8h00 à 12h00.
Demandez Danielle ou Fabienne.
Tél. 04 79 89 52 30
Fax : 04 79 89 52 39
La Ferme du Lognan
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)
73320 Tignes
À l'entrée de la station de Tignes
Visite le jeudi matin à 9h00
M. FAVRE Pierre et Jocelyne au 04 79 06 42 54
La Chiserette
73350 Champagny en Vanoise
Visite : La Chiserette à Champagny le Haut de 10h00 à 20h00
Ruffier Lanche au 04 79 55 07 70
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Alpage de la Grande Plagne de Champagny
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)
Alpage Champagny le Haut : prendre la piste en direction du col du Palet.
Mme CLAIR Agnès au 06 64 71 65 65
Coopérative Laitière de Moûtiers
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)20 avenue des XVIème Jeux Olympiques 73500 Moutiers (Près de la gare SNCF suivre direction 'gare SNCF' ou 'La Chaudanne'
Visite libre et gratuite de la fabrication du Beaufort et des caves d'affinage tous les matins de 9h00 à 12h00 sauf dimanche, jours fériés et samedi hors saison touristique.
Pour les groupes prendre rendez-vous au 04 79 24 03 65
SCEA Les Violettes
M. Jean Marc LEGER
73350 Feissons/Salins
À Moutiers au rond-point de l'Europe direction Feissons/Salins
À Feissons sur Salins lieu dit 'Les plans'. Visite en matinée (sauf l'été).
Jean Marc LEGER au 06 80 15 90 99
SCEA de Bellecôte
M. VILLIOD Gilbert
73420 Méry Le Revert
Visite de l'alpage à Courchevel 1550 (juillet et août à partir de 9h30 le matin et 18H00 le soir)
Vente de fromages de 9h00 à 12h00 et 18h00 à 20h00
A Méry, fabrication et vente toute l'année
M. Villiod Gilbert au 04 79 63 61 88
ou au 06 15 34 65 29
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EARL Ferme de Pralin
Le Praz 73120 Courchevel
Le Praz : visite de 9h00 à 11h00
M. MUGNIER Eugène et Philippe
au 04 79 08 45 08 ou 06 12 65 43 76
Saint-Bon Tarentaise
GAEC des MOURTS
Saint Bon le haut 73120 Saint Bon Tarentaise
Saint Bon le haut : visite à la demande de la ferme et de la fromagerie
Tél. 04 79 08 39 12
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Groupement Pastoral des Avals
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)
73120 Saint Bon Courchevel
Courchevel 1550 rue des gravelles (juin et septembre)
Vallée des Avals : Plan de la Sah et Petit Mont Blanc (juillet et août)
Daniel Monbeillard au 04 79 08 25 87
Alpage de Ritord
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)
73710 Pralognan la Vanoise
Vallée de Chavière, parking du Pont de la Pêche et 3/4 heures à pied.
À l'alpage visite de 8h30 à 10h00 et de 17h00 à 18h30 tous les jours de mi-juin à mi-septembre.
Au Villard du Planay, vente toute l'année les Mardi et Vendredi de 15h00 à 19h00.
M. GLISE Claude au 04 79 22 05 29
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La Fromagerie du Plan
Rue de la Grande Casse
73710 Pralognan la Vanoise
9h30-12h00 et 15h30-19h00
Rolland Pierrick et Samantha
Coopérative Laitière de la Chambre
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)Grande Rue 73130 La Chambre
Visite le matin de 9h00 à 11h30 sur rendez-vous.
Horaires du magasin : mardi au samedi de 8h30 à 12h00 et de 15h00 à 19h00 et le dimanche matin
Myriam PERRET au 04 79 56 31 00
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Earl Cartier
73130 St Avre
Jean Pierre Cartier au 04 79 56 21 37
Coopérative Laitière de la vallée des Arves
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)
73530 Saint-Sorlin-d'Arves
Visite guidée gratuite de 9h00 à 11h30 tous les jours sauf dimanche et jours fériés.
Fabrication du Beaufort, caves d'affinages, film vidéo.
Magasin de vente au détail du Beaufort et fromages de Savoie ouvert tous les jours.
Tél. 04 79 59 70 16
Ferme de Ladroit
Les Granges 73450 VALLOIRE
(Col du Galibier)
Entre le Col du Télégraphe et Valloire (village des Granges)
Accueil classes de neige et autres groupes sur réservation.
Vente de 9h00 à 12h00 et de 15h30 à 19h00.
Casse-croûte du Berger sur réservation.
Mme BONNEVIE Marie Edith
Tél. 04 79 83 35 65 (heures repas)
ou 06 70 27 10 31 (journée)
Coopérative de Haute Maurienne Vanoise
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)
36 rue de l'Arc 73480 Lanslebourg
Magasins : Bonneval, Lanslevillard et Termignon en saison. Aussois et Lanslebourg à l'année.
Lanslebourg : Visite libre de 9h00 à 12h00 et de 16h00 à 19h00.
Visite guidée sur réservation.
Tél. magasin pour les visites :
04 79 05 20 36
Tél. bureaux : 04 79 05 92 79
www.cooplaitierelanslebourg.com
Fromagerie de Bessans
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)Rue du petit Saint Jean
73480 Bessans.
Le plus petit atelier de la zone Beaufort, fonctionnant en coopérative, en traditionnel (tirage du fromage à la toile et à la baguette).
L'atelier fabrique toute l'année et propose une visite commentée de l'atelier et des caves du lundi au samedi à 9h30.
Bessans est un petit village à 1750 m d'altitude situé entre le Mont-Cenis et le col de l'Iseran.
Baptiste ou Sébastien
au 04 79 05 95 46
Alpage du Lavoir
(Adhérent aux Itinéraires des Fromages autour du Mont Blanc)Valfréjus 73500 Modane.
Suivre les panneaux vente de fromages.
Tous les après-midi de Juillet et Août de 15H00 à 20H00.
M. MARTIN FARDON Eric
au 06 86 16 08 80
GAEC de l'Alliet
Le Moulin 73210 Peisey Nancroix
Visite de 16h00 à 19h00.
M. COLLIN Marc au 04 79 07 95 38
ou 06 22 97 65 48
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GAEC Alpin
La Chenarie 73210 Peisey Nancroix
Alpage du Vallon des Rossets
Prévenir par téléphone pour fixer un rendez-vous tout au long de l'année.
M. POCCARD Pierre
au 06 10 22 58 39
gaecalpin@orange.fr
GAEC de la Vallée de Treicol
Parking de Treicol 15 minutes Lavachet et 1 heure Conchette
Fabrication à l'alpage Juillet - Août - Septembre
Visite et vente de 7h00 à 9h30 et de 17h00 à 19h00
À Arêches, vente l'hiver.
M. BLANC Jean Pierre
06 10 98 48 15 ou 06 87 70 39 90
ou 04 79 38 13 03
SYNDICAT DE DÉFENSE DU FROMAGE BEAUFORT
: : CONTACTEZ-NOUS : :
Tél. 04 79 31 22 57 - Fax : 04 79 32 72 70
E-mail : info@fromage-beaufort.com
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